陕西分社正文
中新时评:文明饮食正当时 亟需融入现代文明
2020年02月26日 10:28
来源:

  肆虐的疫情被指与贪吃野生动物有关,但涉及破坏野生动物资源类的案件近日仍屡见报端。作为华人群体,重塑现代文明的饮食方式和理念已刻不容缓。

  “才食广东鼠,又食武昌獾。贪婪吃黄鼬,富贵品胎盘。”疫情下,吃“野味”被推到舆论“风口”,引发大众齐声喊打。

  中国人自古以来就对“山珍野味”有一种特殊的喜好,除了迷信其营养、贪图其口感外,有时还是炫耀身份、体现地位的象征。不少中国文学经典中都有对国人这种偏好的描述。《红楼梦》就呈现了当时贵族的饮食风尚,比如置办年货时,少不了獐子、狍子、熊掌、野鸡、鹿肉、果子狸等野生动物。

  时至今日,中国部分地区仍在流行捕食野生动物。在当地民众看来,野味是传统美食,有滋补养生疗效。然而科学研究表明,野生动物大多来自山林,被捕杀后很少经检疫就被端上餐桌,不仅不能治病,还可能致病。一些红学爱好者和研究者认为,红楼中人易得病,如林黛玉的肺病、晴雯的疑似肺病、巧姐的天花、贾珠的早夭等,或与贾府爱食山珍野味有关。

  以蝙蝠为例,研究人员发现,其体内病毒超过140种,其中60多种属于人兽共害,还有一部分隐而未发。一旦病毒与原宿主的生物平衡被打破并转移至人体,潜在危险巨大。

  2020年2月,中国学者在《柳叶刀》刊文称,中国民间对于食药同源哲学的痴迷,以及对野生动物具有医疗作用的想象,可能导致自然界中的病毒感染人类。要避免这一后果,需要人们改变以往的饮食、健康观念,做到与自然和谐文明相处。

  同样,怎么吃,也事关文明饮食。华人社会重视宗族情结,共餐习俗较为普遍,尤其逢年过节,动辄千人的流水宴常见于侨乡,卫生问题堪忧。疫情当下,就有不少人共餐时被感染。为防止疫情扩散,一些家庭学习西餐分餐制。

  分餐制并非舶来品。《周礼·司几筵》中载:“铺陈曰筵,籍之曰席”。即准备宴会时,先铺一层大席子,叫“筵”,每座再放坐垫,叫“席”。用餐时,每人单独享用一份美食。

  虽有观点认为分餐制疏离亲友关系,但近些年分餐制也曾在中国部分地区实行。1988年上海“甲肝”爆发时,曾推行过分餐制和使用公筷、公勺。非典时期,分餐制再次被提倡有益健康,尊重他人不该被曲解。

  或许身居海外的华侨华人领会更深。在异国他乡融入当地社会过程中,分餐制更是绕不开的社交礼仪,反而会拉近彼此的心理距离。尤其对中餐馆经营者,分餐制可改变人们对中餐“脏乱差”的刻板印象,为转型赢得更多机遇。

  经此一“疫”,华人社会对捕食野生动物的危害,当有渗入骨髓的痛彻醒悟。“吃什么”“怎么吃”应当被当作“To be or not to be(生存抑或毁灭)”式的终极拷问被重新审视,进而在华人社会凝聚一种普遍的共识——健康和安全应当成为当代中华饮食的核心理念之一,进一步融入现代文明。(完)

网站地图 澳门银河游戏手机版登入 ag真人娱乐直营网 澳门永利游戏登入
申博棋牌游戏 澳门网上正规赌场 正规申博开户 太阳城电子游戏网址
彩都会官网网址登入 皇恩娱乐直营网 幸运52彩票网站直营网 大红鹰普京会娱乐网址登入
银河娱乐手机登入网址 888真人娱乐直营官网 京城娱乐注册登入网址 银河娱乐官网注册
宝盈集团官网登入 银河平台娱乐登入 银河娱乐app下载登入 老虎机娱乐官网登入
S618W.COM 238PT.COM 585DC.COM 787XTD.COM 1112937.COM
9999ib.com 173XTD.COM 157PT.COM 353SUN.COM 8CJS.COM
000XSB.COM XSB6666.COM 304sun.com DC927.COM 288BBIN.COM
DC938.COM 205SUN.COM 666TGP.COM XSB596.COM 587XTD.COM